Le tomahawk est définitivement la pièce de viande la plus impressionnante ! Il s’agit d’une énorme entrecôte, une pièce absolument grandiose en plus d’être vieilli pendant 30 jours. Cette pièce de viande est sans prétention. Son look imposant jumelé à sa palette de saveurs vous laissera bouche-bée.
Spécifications
* À noter que le poids peut varier
Méthode de cuisson
Recouvrez l’os de papier d’aluminium pour éviter qu’il brûle lors de la cuisson. Il restera plus joli pour la présentation finale de votre pièce de viande. Nous vous recommandons de cuire la viande à une température basse et constante pour assurer une cuisson en profondeur. Lorsque la température interne est atteinte, saisissez la viande pour créer la fine croûte savoureuse. Retirez la viande du feu et laissez reposer. Le temps de repos doit être au minimum la moitié du temps de cuisson.