Le contre filet New York ou le Strip steak est connue par sa richesse en saveurs même en étant une viande plus maigre que l’entrecôte. La combinaison de la graisse intermusculaire répartie tout au long de la coupe et le vieillissement à sec de 30 jours rehausse les saveurs et la tendreté de cette pièce de viande de manière exceptionnelle. Ne passez pas à côté de cette expérience culinaire unique, elle vous en fera rêver longtemps !
Spécifications
Épaisseur : 1’’
Poids : 365 grams
* À noter que le poids peut varier
Méthode de cuisson
Cette coupe de viande riche en saveur est facile à apprêter. Laissez votre viande reposer à température pièce pendant que votre poêlon ou barbecue se réchauffe. Assaisonnez-la avec vos épices préférées et cuire jusqu’à ce que la cuisson désirée soit atteinte. Nous vous recommandons une cuisson médium-saignante. N’oubliez pas de laisser votre viande reposée, post-cuisson. Le temps de repos doit être au minimum la moitié du temps de cuisson.
Bon appétit